Linea Orme

Sauvignon

Descrizione vitigno

Vigneto: La Melaria

Zona di produzione: Friuli confini Orientali

Vitigno: Sauvignon Blanc 100% vitigno a bacca bianca

Note agronomiche

Sistema di allevamento: Guyot, vigneto inerbito non irrigato

Note di cantina

Pressatura: leggera macerazione a freddo pressatura soffice e decantazione a freddo

Fermentazione: in vasche di acciaio a temperatura controllata

Affinamento: su deposito fine, fino a primavera inoltrata

Note sensoriali

Colore: giallo paglierino percorso da riflessi verdognoli

Profumo: presente ed intenso, si articola su un ventaglio di sfumature odorose quali quelle fruttate a polpa bianca, e quelle vegetali di salvia, foglia di pomodoro, peperone, mantenendo costante la nota agrumata di pompelmo giallo

Sapore: asciutto che si fa subito morbido, vellutato, avvolgente e molto persistente

Abbinamenti: crostacei, frutti di mare, frittate alle erbe, risotti, e ideale come aperitivo, tutti i piatti a base di asparagi

Temperatura di servizio: 10-12°C. Si consiglia un calice a tulipano con un corpo largo a bocca leggermente svasata

Gradazione alcolica: 13,50% vol.

Potenziale d’invecchiamento: la freschezza è la sua caratteristica ma esprime interessanti evoluzioni anche 4 anni dopo

Scarica scheda tecnica