Linea Orme
Sauvignon
Descrizione vitigno
Vigneto: La Melaria
Zona di produzione: Friuli confini Orientali
Vitigno: Sauvignon Blanc 100% vitigno a bacca bianca
Note agronomiche
Sistema di allevamento: Guyot, vigneto inerbito non irrigato
Note di cantina
Pressatura: leggera macerazione a freddo pressatura soffice e decantazione a freddo
Fermentazione: in vasche di acciaio a temperatura controllata
Affinamento: su deposito fine, fino a primavera inoltrata
Note sensoriali
Colore: giallo paglierino percorso da riflessi verdognoli
Profumo: presente ed intenso, si articola su un ventaglio di sfumature odorose quali quelle fruttate a polpa bianca, e quelle vegetali di salvia, foglia di pomodoro, peperone, mantenendo costante la nota agrumata di pompelmo giallo
Sapore: asciutto che si fa subito morbido, vellutato, avvolgente e molto persistente
Abbinamenti: crostacei, frutti di mare, frittate alle erbe, risotti, e ideale come aperitivo, tutti i piatti a base di asparagi
Temperatura di servizio: 10-12°C. Si consiglia un calice a tulipano con un corpo largo a bocca leggermente svasata
Gradazione alcolica: 13,50% vol.
Potenziale d’invecchiamento: la freschezza è la sua caratteristica ma esprime interessanti evoluzioni anche 4 anni dopo